specie de plante From Wikipedia, the free encyclopedia
Zerdiceaf (Curcuma longa)[2] este o plantă din familia Zingiberaceae. Rizomul poate fi folosit pentru extragerea condimentului cu același nume (mai cunoscut în prezent drept curcumă sau turmeric). Se fierbe 30-40 de minute, apoi se usucă într-un cuptor fierbinte. Apoi este pisat pentru a se obține o pulbere portocaliu-gălbuie. Zerdiceaful este folosit în bucătăria sud-asiatică.
Zerdiceaf | |
---|---|
Inflorescență de zerdiceaf | |
Zerdiceaf procesat | |
Clasificare științifică | |
Regn: | Plantae |
Diviziune: | Angiosperme |
Clasă: | Monocotiledonate |
Ordin: | Zingiberales |
Familie: | Zingiberaceae |
Gen: | Curcuma |
Specie: | C. longa |
Nume binomial | |
Curcuma longa Carl Linnaeus[1] | |
Modifică text |
În România, cuvântul își are originea în denumirea turcească, „zerdeçav”.[2]
Curcuma_longa_roots.jpg | |
Zerdiceaf, rizom și pudră | |
Valori nutritive pentru 100 g | |
---|---|
Energie | 1.305,41 kJ (312,00 kcal) |
Carbohidrați | 67,14g |
- Zahăr | 3,21g |
- Fibre alimentare | 22,7g |
Grăsimi | 3,25g |
Proteine | 9,68g |
Apă | 12.85g |
Vitamina A echiv. | 0 μg (0%) |
Tiamină (vit. B1) | 0.058 mg (5%) |
Riboflavină (vit. B2) | 0.15 mg (13%) |
Niacină (vit. B3) | 1.350 mg (9%) |
Vitamina B6 | 0.107 mg (8%) |
Acid folic (vit. B9) | 20 μg (5%) |
Vitamina C | 0.7 mg (1%) |
Vitamina D | 0 μg (0%) |
Vitamina E | 4.43 mg (30%) |
Vitamina K | 13.4 μg (13%) |
Calciu | 168 mg (17%) |
Fier | 55 mg (423%) |
Magneziu | 208 mg (59%) |
Fosfor | 299 mg (43%) |
Potasiu | 2080 mg (44%) |
Zinc | 4.5 mg (47%) |
Full Link to USDA Database entry Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. Sursa: USDA Nutrient Database |
Zerdiceaful este recomandat predominant în diete vegetariene și vegane, datorită aportului de vitamina E și fier.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.