Paul Bocuse

Paul Bocuse (Pronunție în franceză: /pɔl bocus/) (n. 11 februarie 1926, Collonges-au-Mont-d'Or, Rhône-Alpes, Franța – d. 20 ianuarie 2018, Collonges-au-Mont-d'Or, Auvergne-Rhône-Alpes, Franța) a fost un bucătar, expert în gastronomie și autor de cărți de bucate francez.

Paul Bocuse
Date personale
Nume la naștere	Paul François Pierre Bocuse
Poreclă	Monsieur Paul
Născut	11 februarie 1926[1][2][3][4][5] Collonges-au-Mont-d'Or, Rhône-Alpes, Franța[2]
Decedat	20 ianuarie 2018 (91 de ani)[1][2][3][6][4] Collonges-au-Mont-d'Or, Auvergne-Rhône-Alpes, Franța[6][2]
Înmormântat	cimetière de Collonges-au-Mont-d'Or[*][[cimetière de Collonges-au-Mont-d'Or (cemetery located in Rhône, in France)|​]]
Cauza decesului	cauze naturale (boala Parkinson)
Părinți	Georges Bocuse[*]​
Număr de copii	2
Copii	Jérôme Bocuse[*]​
Cetățenie	Franța
Ocupație	Chef (bucătar) om de afaceri
Locul desfășurării activității	Lyon[7]
Limbi vorbite	limba franceză[8][9][10]
Activitate
Porecle	Monsieur Paul
Premii	Comandor al Legiunii de Onoare[*]​ (2004) Ordinul de Merit al Republicii Federale Germania în grad de Ofițer[*]​ (1992) Ordinului Național de Merit în grad de ofițer[*]​ (17 ianuarie 1994) Meilleur ouvrier de France[*][[Meilleur ouvrier de France (French artisan competition)|​]] (1961) cavaler al Ordinului Național de Merit[*]​ (15 martie 1975) Legiunea de Onoare în grad de Ofițer[*]​ (11 februarie 1987) Comandor al Ordinului Național de Merit[*]​ (6 decembrie 2003) Cavaler al Ordinului Național al Legiunii de Onoare[*]​ (25 februarie 1975) croix de guerre 1939-1945[*][[croix de guerre 1939-1945 (French military decoration)|​]] grand officier de l'ordre national du Mérite[*][[grand officier de l'ordre national du Mérite (fourth rank in the National Order of Merit of France)|​]] (15 mai 2015) The Order of the Rising Sun, Gold Rays with Rosette[*][[The Order of the Rising Sun, Gold Rays with Rosette (Japanese order)|​]] (29 aprilie 2016)[11][12]
Profesor pentru	Pierre Orsi[*]​
Semnătură
Prezență online
site web oficial cont X
Modifică date / text

El este cunoscut ca „Tatăl artei culinare din Franța”. A fost o legendă decenii în șir. Bocuse este considerat unul dintre ambasadorii gastronomiei franceze moderne, Nouvelle Cuisine, care spre deosebire de bucătăria franceză tradițională, pune accentul pe simplitate, un minimalism culinar dacă vreți, și pe prospețimea și calitatea ingredientelor. A câștigat titlul „The King Maker” (Creatorul de regi) pentru că toți studenții instruiți de el de-a lungul timpului, au devenit bucătari de top, la rândul lor.

În 1961, statul francez îi acordă numeroase distincții și titluri culminând cu „Legiunea de onoare”. Americanii îi recunosc, la rândul lor meritele, iar Institutul Culinar din America (Culinary Institute of America) îi acordă titlul de „Bucătarul secolului”. Este faimos pentru restaurantele sale de lux și în special pentru L’Auberge du Ponte de Collonges de lângă Lyon, în care timp de decenii și-a încântat oaspeții. A dedicat prima sa carte lui Fernand Point - reprezentant al bucătăriei tradiționale franceze, al cărui ucenic a fost.

Premii

(selectiv)

• 1961: Meilleur Ouvrier de France
• din 1965: 3 Stele în Guide Michelin^[13]
• 1975: I se acordă Legiunea de Onoare
• 1989: Bucătarul secolului – Gault-Millau
• 1992: Verdienstkreuz 1. Klasse a Republicii Federale Germania pentru activitatea sa de pionierat în gastronomia germană

Galerie de imagini

• 
  Paul Bocuse în 2007
• 
  Restaurant, august 2013
• 
  Restaurantul L’Auberge du Pont de Collonges
• 
  Trofeele Bocuse d’Or

Note

1. Paul Bocuse, Gran Enciclopèdia Catalana
2. Fichier des personnes décédées mirror, accesat în 12 septembrie 2021
3. Paul Bocuse, Brockhaus Enzyklopädie, accesat în 9 octombrie 2017
4. Paul Bocuse, Autoritatea BnF
5. Paul Bocuse, Munzinger Personen, accesat în 9 octombrie 2017
6. http://www.lepoint.fr/gastronomie/paul-bocuse-le-pape-de-la-gastronomie-est-mort-20-01-2018-2188235_82.php Lipsește sau este vid: |title= (ajutor)
7. Czech National Authority Database, accesat în 29 ianuarie 2023
8. Autoritatea BnF, accesat în 10 octombrie 2015
9. Czech National Authority Database, accesat în 1 martie 2022
10. CONOR.SI[*]​ Verificați valoarea |titlelink= (ajutor)
11. https://www.fr.emb-japan.go.jp/actualite_ambassade/2016/decoration_bocuse.html, accesat în 22 ianuarie 2022 Lipsește sau este vid: |title= (ajutor)
12. https://www.fr.emb-japan.go.jp/actualite/2016/remise_decoration_printemps2016.html, accesat în 20 ianuarie 2022 Lipsește sau este vid: |title= (ajutor)
13. seit 1965 3 Sterne

Legături externe

Commons

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Paul Bocuse

• de Paul Bocuse în Catalogul Bibliotecii Naționale a Germaniei