Kaki (fruct)

Kaki^[1] este fructul arborelui Diospyros kaki din familia Ebenaceae, genul Diospyros. Culoarea variază de la galben deschis la portocaliu-roșiatic, iar forma sa este asemănătoare cu a roșiei sau a unui dovleac. Kaki este o bacă.

Pagina „Kaki” trimite aici. Pentru planta cea mai răspândită din genul Diospyros care rodește acest fruct, vedeți Kaki (plantă). Pentru alte sensuri, vedeți Kaki (dezambiguizare).

Kaki

Un fruct întreg și altul retezat

Floare

Denumire

Deoarece în rusă și turcă se numește hurma, în Republica Moldova și alte țări care au făcut parte din URSS, uneori este confundat cu curmala.

Date generale

Copacul de kaki are o creștere lentă și ajunge la o înălțime de 10 metri. Frunzele sunt căzătoare și au formă eliptică sau ovală. Copacul produce fructe după 7–8 ani.

Producție

Tabelul de mai jos prezintă clasamentul primelor zece țări producătoare de kaki conform statisticilor FAO din 2005.

Producția e reprezentată în tone pe an[2] Țară 1970 1990 1995 2000 2005 China 457.341 640.230 985.803 1.615.797 1.837.000 Coreea de Sud 30.310 95.758 194.585 287.847 250.000 Japonia 342.700 285.700 254.100 278.800 230.000 Brazilia 21.659 46.712 51.685 63.300 150.000 Italia 59.600 68.770 61.300 42.450 51.332 Israel - 17.200 11.000 14.000 40.000 Noua Zeelandă - 972 1.600 1.200 1.300 Iran 25 925 1.000 1.000 1.000 Australia - 329 640 650 650 Mexic - 275 274 450 450

Kaki

Valori nutritive pentru 100 g
Energie	293 kJ (70 kcal)
Carbohidrați	18.59 g
- Zahăr	12.53 g
- Fibre alimentare	3.6 g
Grăsimi	.19 g
- saturată	.02 g
Proteine	.58 g
Riboflavină (vit. B2)	2.5 mg (208%)
Acid folic (vit. B9)	8 μg (2%)
Vitamina C	7.5 mg (9%)
Calciu	8 mg (1%)
Fier	.15 mg (1%)
Sodiu	1 mg (0%)
Diospyros kaki, raw Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. Sursa: USDA Nutrient Database