Acid stearic

Acidul stearic (IUPAC: acid octadecanoic) este un acid gras saturat ce are o catenă formată din 18 atomi de carbon. Este un solid ceros și cristalin și are formula de structură restrânsă CH₃(CH₂)₁₆CO₂H. Esterii acestui acid se numesc stearați. ^[1] Acidul stearic este unul dintre cei mai răspândiți acizi grași saturați în natură, după acidul palmitic. ^[2]

Acid stearic
Nume IUPAC	Acid octadecanoic
Identificare
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Număr CAS	57-11-4
ChEMBL	CHEMBL46403
PubChem CID	5281
Informații generale
Formulă chimică	C18H36O2
Masă molară	284,48 g/mol
Proprietăți
Densitate	0,9408 g/cm3 (20 °C) 0,847 g/cm3 (70 °C)
Starea de agregare	solidă
Punct de topire	69,3 °C
Pericol
Inflamabil, Nociv,
Fraze R	R38
NFPA 704
1 1 0
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Vezi și

• Stearat de magneziu
• Stearat de sodiu
• Tristearină