![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Takoyaki_by_yomi955.jpg/640px-Takoyaki_by_yomi955.jpg&w=640&q=50)
Takoyaki
fel de mâncare / From Wikipedia, the free encyclopedia
Takoyaki (たこ焼き sau 蛸焼, Takoyaki?) este o gustare japoneză de formă sferică făcută dintr-un aluat pe bază de făină de grâu și coaptă într-o tavă cu forme speciale. Aceste bile sunt de obicei umplute cu carne de caracatiță (tako) tocată sau tăiată cubulețe, resturi de aluat tempura (tenkasu), ghimbir murat și ceapă verde.[1][2] Takoyaki sunt unse cu sos takoyaki (similar cu sosul Worcestershire) și maioneză, iar apoi presărate cu alge uscate (aonori) și fulgi de pălămidă uscată. Există mai multe variațiuni de la această rețetă de takoyaki, care conțin ponzu (sos de soia cu dashi și oțet de citrice), goma-dare (sos de susan și oțet) sau dashi cu oțet.
Takoyaki | |
![]() | |
Origine | |
---|---|
Locul de origine | Japonia ![]() |
Informații | |
Ingredient principal | făină de grâu[*] caracatiță[*] beni shōga[*] Aonori katsuobushi[*] ceapă de tuns[*] făină ou ![]() |
Alte ingrediente | făină ou Octopoda ![]() |
Modifică date / text ![]() |
Yaki este derivat din yaku (焼く, yaku?), care este una dintre metodele de a găti în bucătăria japoneză, însemnând „a prăji în tigaie sau pe grătar”, și poate fi recunoscut în alte denumiri de preparate din bucătăria japoneză, precum okonomiyaki și ikayaki (alte feluri de mâncare celebre specifice zonei Osaka)[3].