Mastic de Chios
From Wikipedia, the free encyclopedia
Masticul de Chios este o variantă de mastică, care are o denumire de origine protejată în Uniunea Europeană.[1] Principalele arome utilizate în lichiorul mastica de Chios, masticul distilat și uleiul de mastic sunt în întregime derivate din masticul de Chios certificat din punct de vedere a denumirii de origine protejate.[1] Masticul ("lacrimile din Chios", în Grecia) este recoltat din arborele de mastic (Pistachia lentiscus var. chia), un mic arbust peren care crește la aproximativ doi-trei metri pe un teren stâncos din partea de sud a insulei Chios. Acest arbore are nevoie de cincizeci de ani pentru a ajunge la maturitate, iar masticul poate fi recoltat începând din cel de-al cincilea an. Deși există arbori de mastic pe coastele Mării Mediterane, soiul care produce seva aromată de mastic crește doar în partea de sud a insulei Chios. Masticul de Chios a fost, de asemenea, certificat de Organizația de Certificare și de Supraveghere a Produselor Agricole din cadrul Ministerului Dezvoltării Rurale și Alimentației al Greciei.[2]
Lichiorul din mastic de Chios este servit rece și are o culoare limpede și o aromă dulce. Ingredientele sunt uleiul de mastic, masticul distilat, apă, alcool și zahăr.
Masticul este, de asemenea, folosit în scopuri terapeutice și în prepararea unor produse culinare.