Lager
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lager (/ˈlɑːɡər/) este un tip(d) de bere care a fost preparată și condiționată la temperaturi scăzute.[1] Berile lager pot fi palide(d) („pale”), chihlimbarii („amber”) sau închise la culoare („dark”). Stilul de bere cel mai consumat și mai disponibil la vânzare este „pale lager”.[2] Termenul „lager” provine din cuvântul german folosit pentru „depozit”, deoarece berea era depozitată, înainte de a fi băută, în mod tradițional în aceleași grote răcoroase în care era fermentată.[3]
Pe lângă maturarea în depozite reci(d), majoritatea berilor lager se disting prin utilizarea în procesul de fabricație a speciei Saccharomyces pastorianus(d), o drojdie „de fermentație inferioară” care fermentează la temperaturi relativ scăzute.