Brassica oleracea

Brassica oleracea este o specie de plante din familia Brassicaceae care include multe subspecii cultivate agricol și folosite ca legume, cum ar fi varza, varza creață, brocoliul, conopida, varza de Bruxelles, gulia și varza furajeră.

Brassica oleracea
Varză sălbatică
Stare de conservare
Date insuficiente (IUCN 3.1)[1]
Clasificare științifică
Regn:	Plantae
Subregn:	Cormobionta
Încrengătură:	Magnoliophyta
Clasă:	Eudicotiledonate
Subclasă:	Rosidae
Ordin:	Brassicales
Familie:	Brassicaceae
Gen:	Brassica
Specie:	B. Oleracea
Nume binomial
Brassica Oleracea L.
Sinonime[2]
Listă *Brassica alboglabra L.H.Bailey Brassica arborea Steud. Brassica bullata Pasq. Brassica capitala DC. ex H.Lév. Brassica caulorapa (DC.) Pasq. Brassica cephala DC. ex H.Lév. Brassica fimbriata Steud. Brassica gemmifera H.Lév. Brassica laciniata Steud. Brassica millecapitata H.Lév. Brassica oleracea subsp. acephala (DC.) Metzg. Brassica oleracea var. capitata L. Brassica oleracea subsp. caulorapa (DC.) Metzg. Brassica oleracea var. costata DC. Brassica oleracea subsp. fruticosa Metzg. Brassica oleracea var. gemmifera DC. Brassica oleracea convar. gemmifera (DC.) Gladis ex Diederichsen Brassica oleracea var. gongylodes L. Brassica oleracea var. kashmiriana Naqshi & Javeid Brassica oleracea var. laciniata L. Brassica oleracea var. palmifolia DC. Brassica oleracea var. rubra L. Brassica oleracea var. sabauda L. Brassica oleracea var. sabellica L. Brassica oleracea var. viridis L. Brassica quercifolia DC. ex H.Lév. Brassica rubra Steud. Brassica suttoniana H.Lév. Brassica sylvestris (L.) Mill. Crucifera brassica E.H.L.Krause Napus oleracea (L.) K.F.Schimp. & Spenn. Rapa rotunda Mill. Raphanus brassica-officinalis Crantz
Modifică text

Un studiu din 2021 a arătat ca B. oleracea a fost domesticată din specia Brassica cretica răspândită în zona estică a Mării Mediterane.^[3]

Etimologie

Plinius cel Bătrân, când folosește termenul Brassica, se referă la mai multe plante care arată ca varza. ^[4]

Epitetul specific, oleracea, înseamnă „legumă” în Latină și este o formă a cuvântului „holeraceus”.^[5][6]

Subspecii

După Grădinile Botanice Roiale din Marea Britanie (KEW) ^[7] subspeciile din specia Brassica oleracea pot fi împarțite în opt grupuri. A nu se confunda subspecia cu soiul.

• Acefala: plante care nu formează „cap”.
• Alboglabra: plante din bucătăria Asiatică .
• Botrytis: plante care formează inflorescencențe compacte.
• Capitata: plante care seamănă cu varza .
• Gemmifera: plante care formează „capete mici”", în minatură.
• Gongylode: plante care formează o tijă bulbară la bază.
• Italica: plante cultivate pentru vlăstari imaturi.
• Tronchuda: plante care au frunze răspândite la nivelul solului.

Subspecie (nume comun)	Imagine	Group	Subspecie (nume botanic)
Varză sălbatică		N/A	Brassica oleracea var. oleracea
Varză		Capitata	Brassica oleracea var. capitata f. alba
Varză creață (Savoy)		Capitata	Brassica oleracea var. capitata f. sabauda
Varză roșie		Capitata	Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Varză conică		Capitata	Brassica oleracea var. capitata f. acuta
Broccoli chinezesc		Alboglabra	Brassica oleracea var. alboglabra
Varză furajeră		Acefala	Brassica oleracea var. viridis
Varză Jersey		Acefala	Brassica oleracea var. longata
Varză ornamentală		Acefala	Brassica oleracea var. acephala
Varză furajeră creață		Acefala	Brassica oleracea var. sabellica
Varză neagră		Acefala	Brassica oleracea var. palmifolia
Varză furajeră perenă		Acefala	Brassica oleracea var. ramosa
Vărzișoară		Hibrid	Brassica oleracea var. viridis x gemmifera
Brassica oleracea var. medullossa		Acefala	Brassica oleracea var. medullosa
Varză portugheză		Tronchuda	Brassica oleracea var. costata
Varză de Bruxelles		Gemmifera	Brassica oleracea var. gemmifera
Gulie		Gongylode	Brassica oleracea var. gongylodes
Broccoli		Botrytis, Italica [lower-alpha 1]	Brassica oleracea var. italica
Conopidă		Botrytis	Brassica oleracea var. botrytis
Conopidă romanesco		Botrytis	Brassica oleracea var. botrytis
Broccolidă		Hibrid	Brassica oleracea var. botrytis × italica
Broccolini		Hibrid	Brassica oleracea var. italica × alboglabra

Note explicative

1. Notă: deși din punct de vedere botanic broccoli este o inflorescență și deci aparține grupului Botrytis group, mulți îl pun în grupul Italica pentru că numele subspeciei este Brassica oleracea var. italica, inclusiv Universitatea din Carolina de Nord, SUA ^[8])

Note

1. Holubec, V., Uzundzhalieva, K., Vörösváry, G., Donnini, D., Bulińska, Z. & Strajeru, S. 2011. Brassica oleracea. Lista roșie a speciilor amenințate IUCN. https://www.iucnredlist.org/species/170110/6717557#. Accesta în 23 martie 2023.
2. „Brassica oleracea L”. Plants of the World Online. Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. 2017. Accesat în 23 martie 2023.
3. Mabry, Makenzie E; Turner-Hissong, Sarah D; Gallagher, Evan Y; McAlvay, Alex C; An, Hong; Edger, Patrick P; Moore, Jonathan D; Pink, David A C; Teakle, Graham R; Stevens, Chris J; Barker, Guy; Labate, Joanne; Fuller, Dorian Q; Allaby, Robin G; Beissinger, Timothy; Decker, Jared E; Gore, Michael A; Pires, J Chris (2021). „The Evolutionary History of Wild, Domesticated, and Feral Brassica oleracea (Brassicaceae)”. Molecular Biology and Evolution. 38 (10): 4419–4434. doi:10.1093/molbev/msab183 . PMC 8476135 . PMID 34157722.
4. Gledhill, David (2008). "The Names of Plants". Cambridge University Press. ISBN: 9780521866453 (hardback), ISBN: 9780521685535 (paperback). pp 76
5. Parker, Peter (2018). A Little Book of Latin for Gardeners. Little Brown Book Group. p. 328. ISBN 978-1-4087-0615-2. oleraceus, holeraceus = referitor la legumă sau la gradină cu legume
6. Whitney, William Dwight (1899). The Century Dictionary and Cyclopedia. Century Co. p. 2856. L. holeraceus, prop. oleraceus, herb-like, holus, prop. olus (oler-), herbs, vegetables
7. „Brassica oleracea (varză sălbatică)”. kew.org. Royal Botanic Gardens. Accesat în 23 Martie, 2023
8. „Brassica oleracea groups”. ces.ncsu.edu. North Carolina State University. Accesat pe 23 Martie, 2023

Legături externe

• Materiale media legate de Brassica oleracea la Wikimedia Commons