Acid vaccenic
compus chimic / From Wikipedia, the free encyclopedia
Acidul vaccenic sau acidul (11E)-octadec-11-enoic este un acid gras trans omega-7 natural cu notația 18:1 trans-11 și formula CH3(CH2)5CH=CH(CH2)9COOH. Este acidul gras trans predominant din laptele uman, din grăsimea rumegătoarelor și din produsele lactate, precum lapte, unt și iaurt.[2][3] Numele său derivă de la denumirea din limba latină vacca (vacă).[4]