![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Phytic_acid.svg/langro-640px-Phytic_acid.svg.png&w=640&q=50)
Acid fitic
compus chimic / From Wikipedia, the free encyclopedia
Acidul fitic este un ester hexa-dihidrogenofosfat al inozitolului (mai exact, izomerul myo), fiind denumit și inozitol hexakisfosfat (IP6) sau inozitol polifosfat. La pH fiziologic, grupele fosfat sunt parțial ionizate, rezultând anionul fitat.
Mai multe informații Identificare, Număr CAS ...
Acid fitic | |
![]() | |
![]() | |
![]() | |
Identificare | |
---|---|
Număr CAS | 83-86-3 |
ChEMBL | CHEMBL1233511 |
PubChem CID | 890 |
Formulă chimică | C₆H₁₈O₂₄P₆[2] ![]() |
Masă molară | 660 u.a.m.[3] ![]() |
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text ![]() |
Închide
Anionul fitat este o specie incoloră, cu rol important la plante, deoarece contribuie ca mod de depozit al fosforului în țesuturi. Este prezent în multe leguminoase, cereale și grâne. Acidul fitic și fitații leagă foarte ușor mineralele din dietă, în special calci, fier și zinc, inhibând absorbția lor din intestinul subțire.[4]