Shichirin

O shichirin em japonês: 七輪 , literalmente "sete rodas") é um pequeno grelhador a carvão .

Etimologia

Shichirin, sendo uma palavra composta formada pelos caracteres七 (shichi ou nana, "sete") e 輪 (rin ou wa, "roda", "laço" ou "anel"), pode ter sua criação sugerida por meio dos kanji que a compõem. Uma história popular liga o "rin" de shichirin à denominação da moeda do período Edo, a moeda de um rin (embora seja um o caractere empregado neste caso seja outro: 厘). Diz-se que o shichirin era uma forma acessível de cozinhar uma refeição porque a quantidade de carvão necessária para cada uso custava apenas sete rin.^[1]

Descrição

O shichirin é um fogão leve, compacto e fácil de se movimentar. O carvão vegetal é o combustível normalmente usado. Diz-se que o shichirin é feito mais ou menos da mesma maneira que no período Edo.^[2] Os shichirins antigos eram feitos principalmente de cerâmica e muitos podem ser encontrados em casas antigas. A maioria dos shichirin modernos é feita aquecendo-se terra diatomácea, mas as matérias-primas não são as mesmas.^[3] Alguns shichirin são feitos com uma dupla estrutura de cerâmica interna e externa. A forma é principalmente cilíndrica, quadrada ou retangular, e o tamanho também varia. Muitas variedades de shichirin são feitos para diferentes usos. Na região de Kansai, eles também são conhecidos como kanteki.

"Hibachi" norte-americano

Na América do Norte, pequenas grelhas para churrasco que lembram shichirin são referidos como "hibachi" ou "estilo hibachi", que em japonês se refere a um pequeno dispositivo de aquecimento com brasas que geralmente não é usado para cozinhar. Sugere-se que essas grelhas foram originalmente comercializadas de forma confusa como "hibachi" quando foram introduzidas na América do Norte. A palavra "hibachi" também é (incorretamente) usada em algumas partes dos Estados Unidos para se referir a churrascarias japonesas ou restaurantes teppanyaki.^[4]

Referências

[1]
«七輪». Gogen yurai jiten. 語源由来辞典. Consultado em 1 de agosto de 2019
[2]
「大野城市歴史資料展示室解説シート民俗No.14　民具１（食生活にかかわる民具）」大野城市教育委員会 Arquivado em 2011-10-02 no Wayback Machine
[3]
深川江戸資料館
[4]
英語の「Hibachi」は火鉢じゃなかった exciteニュース 2005年6月2日

[1] [1]
«七輪». Gogen yurai jiten. 語源由来辞典. Consultado em 1 de agosto de 2019

[2] [2]
「大野城市歴史資料展示室解説シート民俗No.14　民具１（食生活にかかわる民具）」大野城市教育委員会 Arquivado em 2011-10-02 no Wayback Machine

[3] [3]
深川江戸資料館

[4] [4]
英語の「Hibachi」は火鉢じゃなかった exciteニュース 2005年6月2日

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