Remonce é um creme tradicional da culinária da Dinamarca. É preparado com manteiga (ou margarina) e açúçar, açúcar baunilhado e amêndoa.
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Também podem ser usados ingredientes como canela e passas.
Este creme é usado como recheio da massa folhada wienerbrød.
A palavra "remonce" da língua dinamarquesa é um pseudo-galicismo, derivando provavelmente da palavra italiana rimanenza, que significa restos.[1]
Quando se junta maçapão ao remonce, dá-se-lhe o nome de borgmestermasse.
Referências
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