Radici
salada verde de almeirão Da Wikipédia, a enciclopédia livre
Radici , na região de Caxias do Sul na Serra Gaúcha, é uma salada verde de almeirão[1] verde (pequenas folhas lisas e amargas, parecidas com rúcula) temperada apenas com vinagre caseiro de vinho tinto e que acompanha pratos como galeto, massa e polenta.
Por extensão, o almeirão verde, diferente de outros tipos de almeirão, é chamado também de radici em algumas regiões de imigração italiana.
- «Correio Riograndense nº 4.955». Esteditora.com.br. 21 de setembro de 2005
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