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Patinho (carne bovina)
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O patinho é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte inferior do animal e representa, aproximadamente, 7,79% da carcaça.[1]
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| Localização: | Traseiro | ||||||||||||||||
| Nome em inglês: | Knuckle | ||||||||||||||||
| Cód. HAM: | 2070 | ||||||||||||||||
| Rendimento: | 7,79 % | ||||||||||||||||
| Peso médio: |
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Informação nutricional
| Valor calórico | 142,03 kcal | 6% |
| Carboidratos | 0,12 g | 0% |
| Proteínas | 44,74g | 59% |
| Gorduras totais | 2,51 g | 0% |
| Gorduras saturadas | 0,92 g | 4% |
| Colesterol | 46,59 mg | 16% |
| Fibras | 0 g | 0% |
| Cálcio | 8,53 mg | 1% |
| Ferro | 1,84 mg | 13% |
| Sódio | 61,49 mg | 3% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Ver também
Referências
- STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Ligações externas
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