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Mariola é um doce tradicional brasileiro. É feito com banana, caju ou goiaba seca.[1] Atualmente, é vendida embalada em saquinhos de plástico, mas habitualmente era feita envolta em folhas de bananeira.[2] A mariola é comercializada em tabletes de poucos centímetros.
Como forma de diminuição do desperdício da banana, que é elevado,[3] a mariola pode ser produzida a partir do reaproveitamento de sobras da casca da banana.[4]
- Moura, Ana (24 de fevereiro de 2018). «De acordo com estudo, banana é a fruta mais desperdiçada». CLAUDIA. CLAUDIA. Consultado em 10 de fevereiro de 2021
- CREDER ORENSZTAJN, GUSTAVO. «Smartfood: Redução do Desperdício de Alimentos Através do Consumo Mais Inteligente». Consultado em 10 de fevereiro de 2021
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