Halloumi

Halloumi ou haloumi (em grego: χαλούμι, em turco: hellim, em árabe حلوم ḥallūm) é um queijo tradicional cipriota,^{[1][2][3][4][5][6][7]} que é também popular no Mediterrâneo Oriental^[8] e agora é produzido em todo o mundo. É feito de uma mistura de leite de cabra e de ovelha, embora alguns halloumi tenham algum teor de leite de vaca.^[9] Tem um alto ponto de fusão, e assim pode ser facilmente frito ou grelhado.

Halloumi

País de origem	Egito
Origem do leite	cabra ou ovelha
Pasteurizado	Comercialmente, mas não tradicionalmente (o processo só foi inventado em 1862)
Textura	semi-macio, mas endurece ao passar dos anos
Designação	DOP 2021

editar - editar código-fonte - editar Wikidata

Veja também

• Queijo coalho

Referências

1. «Cyprus - Cultural life - Daily life and social customs - halloumi cheese.». Consultado em 22 de agosto de 2009. A geografia fez de Chipre o herdeiro de inúmeras tradições culinárias, especialmente aquelas do Levante, da Anatólia e da Grécia, mas alguns produtos, como o queijo da ilha de Halloumi... são puramente cipriotas
2. John Ayto (1990). The glutton's glossary: a dictionary of food and drink terms. [S.l.]: Routledge. 133 páginas. ISBN 0-415-02647-4
3. Hemme, Dorothee - Tauschek, Markus – Bendix, Regina - Göttinger Institut für Kulturanthropologie/Europäische Ethnologie (2007). Prädikat"heritage": Wertschöpfungen aus kulturellen Ressourcen. [S.l.]: LIT Verlag Berlin-Hamburg-Münster. 367 páginas. ISBN 3-8258-9892-X !CS1 manut: Nomes múltiplos: lista de autores (link)
4. Shulman, Martha Rose (2007). Mediterranean Harvest. [S.l.]: Rodale. 21 páginas. ISBN 1-59486-234-6
5. International Food Information Service. Dictionary of food science and technology. [S.l.]: Wiley-Blackwell. 178 páginas. ISBN 1-4051-2505-5
6. Fox, Patrick F. (1999). Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology (Major Cheese Groups). [S.l.]: Springer. 440 páginas. ISBN 0-8342-1339-7
7. Dew, Philip – Reuvid, Jonathan - Consultant Editors (2005). Doing Business with the Republic of Cyprus. [S.l.]: GMB Publishing Ltd. 46 páginas. ISBN 1-905050-54-2 !CS1 manut: Nomes múltiplos: lista de autores (link)
8. Robinson, R. K. – Tamime, A. Y. (1991). Feta and Related Cheeses. [S.l.]: Woodhead Publishing. 144 páginas. ISBN 1-85573-278-5 !CS1 manut: Nomes múltiplos: lista de autores (link)
9. Gibbs, Paul; Ria Morphitou, George Savva. «Halloumi: exporting to retain traditional food products». British Food Journal. 106 (7). pp. 569–576. 10.1108/00070700410545755. Consultado em 14 de dezembro de 2007 A referência emprega parâmetros obsoletos |coautores= (ajuda)

Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o. v d e

O Commons possui uma categoria com imagens e outros ficheiros sobre Halloumi