Galinhada

Galinhada é um prato típico da culinária brasileira, mais especificamente dos estados de São Paulo, Minas Gerais (Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba), Paraná e Goiás.^[1][2][3] De origem bandeirante, consiste em arroz cozido e frango em pedaços cozido.^[1] O tempero é composto de açafrão (que dá a cor amarelada típica ao arroz), vinagrete (opcional e à parte) e tutu de feijão. A galinhada tipicamente goiana leva guariroba (um tipo de palmito amargo) e pequi.

Galinhada tradicional

A galinhada é um dos 100 melhores pratos com frango do mundo. A receita aparece na 81ª posição do ranking da TasteAtlas, elaborado com base nas avaliações dos usuários da plataforma gastronômica.^[3]

Referências

1. Isabela Henriques (5 de fevereiro de 2018). «Galinhada: aprenda a fazer esse prato típico brasileiro». Terra. Consultado em 14 de dezembro de 2018
2. GNT (7 de março de 2016). «Cozinha Prática Com Rita Lobo (Culinária) – Ep1 Galinhada». Consultado em 14 de dezembro de 2018
3. «Como fazer galinhada? Prato é eleito um dos 100 melhores do mundo». receitas.band.com.br. 5 de julho de 2023. Consultado em 22 de abril de 2025

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