Cueca virada
Da Wikipédia, a enciclopédia livre
Cueca virada, cavaquinho, ceroula virada, calça virada, mentirinha, orelha de gato ou grostoli no Brasil[1][2] ou coscorão, no Brasil[3] e em Portugal, é uma espécie de filhó,[4] um doce feito de massa de farinha de trigo e ovos, estendida numa tira larga e fina, que é frita e depois polvilhada com açúcar. Muitas vezes, antes de fritar, a tira de massa leva um corte no meio para se poder fazer um nó.
 | As referências deste artigo necessitam de formatação. (Maio de 2022) |
 |
Este tipo de doce segue receita dos romanos e está, normalmente, associado a época de carnaval. Antigamente na Europa a época entre carnaval e páscoa era marcada por jejum, então a quinta-feira antes do carnaval era chamada "quinta-feira gorda", ou seja, a última chance de comer antes deste período, sendo este doce uma das atrações principais.[5] Também pode ser associada ao Natal e Ano Novo e foi levado pelos colonos para várias regiões do mundo.
Brasil
Este doce teria se popularizado no Brasil a partir da chegada de imigrantes italianos ao país em fins do século XIX.[6]
Nas regiões bilíngues de alemão e português do Rio Grande do Sul e adjacências, em particular no dialeto Riograndenser Hunsrückisch, o doce também é chamado de Howwel-Spän.[7]
Na Itália é conhecido como um "doce de carnaval" e possui vários nomes diferentes, conforme a região do país, sendo os mais conhecidos bugie, grostoli, grostói e chiacchiere.
No Brasil é completamente ignorado seu vínculo com o carnaval e o doce geralmente é confeccionado com base em receitas que buscam uma massa macia e roliça, muito embora receitas mais tradicionais tenham como objetivo produzir massas crocantes e finas. Costumam ser polvilhadas com açúcar e canela.
Outro nome Brasileiro para este doce é Cavaquinho, em referência a sua semelhança com o instrumento Musical.
Lituânia
Estes doces são conhecidos como zagareliai e também como krustai.
Referências
- Clic São Borja. «Calça Virada, Cueca Virada, ou cavaquinho, como quiser». Consultado em 31 de dezembro de 2011. Arquivado do original em 27 de dezembro de 2013
- Definição de coscorão no Dicionário da Sociedade de Língua Portuguesa
- «La storia delle chiacchiere di Carnevale» (em italiano). La Cucina Italiana. Consultado em 31 de janeiro de 2018
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.