Azul brilhante FCF

Azul brilhante FCF (Azul 1), também conhecido sob diversos nomes comerciais, é um corante para alimentos e outras substâncias. É denotado pelo número E E133 e classificado por um Color Index de 42090. Tem a aparência de um pó azul avermelhado. É solúvel em água, e a solução tem uma absorção máxima em aproximadamente 628 nanômetros.

Azul brilhante FCF Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC	ethyl - [4 - [ [4 - [ethyl -[(3 - sulfophenyl) methyl] amino] phenyl] - (2 - sulfophenyl) methylidene] - 1 - cyclohexa - 2, 5 - dienylidene] - [(3 - sulfophenyl) methyl] azanium
Outros nomes	Azul FD&C No.1 Azul ácido 9 Azul D&C No. 4 Azul para alimentos Alzen No. 1 Azul Atracid FG Erioglaucina Azul Eriosky Azul patente AR Azul de xileno VSG C.I. 42090
Identificadores
Número CAS	3844-45-9
PubChem	19700
ChemSpider	18556
SMILES	[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1cccc(c1)CN(c2ccc(cc2)/C(=C\4/C=C\C(=[N+](\CC)Cc3cccc(c3)S([O-])(=O)=O)/C=C/4)c5ccccc5S([O-])(=O)=O)CC
InChI	1/C37H36N2O9S3.2Na/c1-3-38(25-27-9-7-11-33(23-27)49(40,41)42)31-19-15-29(16-20-31)37(35-13-5-6-14-36(35)51(46,47)48)30-17-21-32(22-18-30)39(4-2)26-28-10-8-12-34(24-28)50(43,44)45;;/h5-24H,3-4,25-26H2,1-2H3,(H2-,40,41,42,43,44,45,46,47,48);;/q;2*+1/p-2
Propriedades
Fórmula molecular	C37H34N2Na2O9S3
Massa molar	792.85 g/mol.
Riscos associados
NFPA 704	1 2 0
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Química

É um corante sintético produzido usando-se hidrocarbonetos aromáticos derivados do petróleo.^[1] Pode ser combinado com o corante tartrazina (E102) para produzir vários tons de verde.

É usualmente comercializado na forma de um sal dissódio. O sal diamônio é classificado com o número CAS 3844-45-9. Sais de cálcio e potássio são também permitidos. Pode também apresentar-se como uma laca de alumínio.

A formação química é C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃.

O corante é absorvido pobremente pelo trato gastro-intestinal e 95% do corante ingerido pode ser encontrado nas fezes.

Aplicações

Como um corante doador da coloração azul, o azul brilhante FCF é frequentemente encontrado em sorvetes, ervilhas enlatadas (como um reforçados da coloração), sopas de pacote, bebidas engarrafadas, congelados, picolés, produtos aromatizados de framboesa azul, produtos laticínios, doces^[2] e bebidas, especialmente o licor curaçao azul.

Referências

1. El Ali, Bassam M.; Bassam El Ali; Ali, Mohammad Farahat (2005). Handbook of industrial chemistry: organic chemicals. New York: McGraw-Hill. ISBN 0-07-141037-6 !CS1 manut: Nomes múltiplos: lista de autores (link)
2. Nestle Aero packet ingredients listing barcode: 7613031579334