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Azevia é um doce frito típico de Portugal, originário do Alentejo e Algarve, onde é tradicionalmente servido na época do Natal[1][2][3] e Carnaval.
O doce recebeu o mesmo nome de um peixe também comum na região, que tem um formato igualmente chato e alongado[4] como são moldados estes pasteis. A massa em si é uma variação de uma massa tenra que recebe um recheio de grão-de-bico[5], abóbora, feijão ou batata-doce[6] e é frita em óleo, sendo depois polvilhada com açúcar e canela[7].
O recheio de grãos pode ser uma herança da tragemata romana, relatada por Apício
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