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Ácidos fenólicos ou ácidos fenolcarboxílicos são um tipo de compostos orgânicos que inclui as substâncias que contêm um anel fenólico e uma função orgânica de ácido carboxílico (esqueleto C6-C1).
Os ácidos fenólicos incluem distintas categorias de compostos, entre as quais os ácidos mono-hidroxibenzoicos (parabeno, metilparabeno, propilparabeno), ácidos di-hidroxibenzoicos (ácido gentísico, ácido protocatecuico) e ácidos tri-hidroxibenzoicos (ácido gálico, ácido floroglucínico). Este tipo de ácidos fenólicos (em particular o ácido gálico) estão incluídos entre os denominados taninos hidrolizáveis. O ácido siríngico, o ácido eudésmico e o ácido salicílico são também ácidos fenólicos.
Os ácidos fenólicos ocorrem naturalmente em muitas espécies de plantas e a sua presença em frutos secos pode atingir altas concentrações.
Os fenóis naturais em espécies como Macrotyloma uniflorum são sobretudo ácidos fenólicos, a saber, o ácido 3, 4-di-hidroxibenzoico, o ácido para-hidroxibenzoico, o ácido vanílico, o ácido cafeico, o ácido paracumárico, o ácido ferúlico, o ácido siríngico e o ácido sinápico.[1]
O ácidos fenólicos podem ocorrer em levadas concentração em espécies de cogumelos (basidiomicetos).[2] Também formam parte das substâncias húmicas, os constituintes orgânicos principais do húmus.
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