Sardinhas como alimento
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Sardinhas são pequenos peixes gordurosos, ricos em nutrientes e amplamente consumidos por humanos e como peixes forrageiros por espécies de peixes maiores, aves marinhas e mamíferos marinhos. As sardinhas são uma fonte de ácidos graxos ômega-3 .Embora mais comumente servida em lata, a sardinha também pode ser consumida grelhada, em conserva ou defumada quando fresca.
Sardinhas como alimento | |
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Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. |
As sardinhas são peixes da família Clupeidae, assim como os arenques.[1] ‹See TfM› É provável que a palavra "sardinha" tenha origem nome da ilha da Sardenha, onde, um dia, já foram abundantes. Segundo o Dicionário Aurélio, o nome se originou do termo latino sardina.[2]
As sardinhas são pescadas comercialmente para uma variedade de usos: isca, consumo imediato, enlatamento, secagem, salga, defumação e transformação em farinha ou óleo de peixe. O principal uso da sardinha é para consumo humano. Já a farinha de peixe é usada na alimentação animal, enquanto os usos do óleo de sardinha incluem a fabricação de tintas, vernizes e linóleo .