![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Production_of_cheese_1.jpg/640px-Production_of_cheese_1.jpg&w=640&q=50)
Processamento de alimentos
De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
Processamento de alimentos é um procedimento que altera em nível físico, biológico e químico o alimento in natura. O principal objetivo do processamento de alimentos é o aumento do tempo de duração dos alimentos, pois os alimentos em seu estado in natura são, em geral, muito perecíveis.[1] Esse procedimento ocorre após retirada do alimento da natureza e antes que seja submetido à preparação culinária. Porém, preparações culinárias, incluindo descarte de partes não comestíveis, fracionamento, cozimento, tempero e combinação entre alimentos não são considerados processamento.[2]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Production_of_cheese_1.jpg/640px-Production_of_cheese_1.jpg)