Mingau de tapioca
prato típico brasileiro / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
Mingau de tapioca é um prato típico brasileiro, tradicionalmente consumido na região Norte do Brasil.[1] A receita mais simples e tradicional do mingau de tapioca é feita com farinha de tapioca e o acréscimo de leite. Essa receita também pode levar outros ingredientes como açúcar, cravo, canela e leite de coco, e outros preparos incluem frutas frescas como a banana.[2]
A farinha de tapioca é um alimento originário da culinária indígena, e é feita com o amido ou fécula de mandioca (também conhecida como macaxeira ou aipim em diferentes regiões do Brasil). A farinha de tapioca é um alimento muito versátil, e ganhou popularidade em todo o Brasil, sendo até exportado.[2][3]
O mingau de tapioca é muito popular na cidade de Belém, no estado do Pará, onde é tradicionalmente consumido no café da manhã ou como sobremesa, e é conhecido por sua textura cremosa.[1] O mingau de tapioca também é considerado uma comida típica de festas juninas[4], e é opção de comida de rua muito presente em mercados populares, e vendedores ambulantes.[5]