Masu

O masu, ou copo de saquê, é um vasilhame tradicional, mas é evitado pelos puristas pois a madeira afeta o sabor do saquê. Em alguns dos mais tradicionais restaurantes japoneses, como mostra de generosidade, a pessoa que serve pode pôr um copo dentro do masu (ou pôr o masu dentro de um pires) e encher até que o saquê transborde e derrame no vasilhame secundário.

masu decorado

Unidade de Medida

Conjunto para beber saquê incluindo um masu

O masu foi inicialmente uma caixa quadrada de madeira usada para medir arroz no Japão durante o periodo feudal. Apesar de pequeno para os padrões de hoje, um masu era supostamente a quantidade suficiente de arroz para alimentar uma pessoa por um dia. E de acordo com o mesmo padrão de medida, um Koku seria a quantidade de arroz suficiente para alimentar uma pessoa por um ano^[1].

Hoje o masu é amplamente usado para se beber o saquê já que com o advento das modernas panelas de arroz elétricas e uma dieta com mais calorias no Japão têm feito do masu impróprio para se medir porções de arroz. É muito comum ver o masu sendo servidos em restaurantes e bares ao redor do arquipélago japonês além de outras partes da Ásia. Alguns restaurantes japoneses no Brasil também servem masu.

Referências

1. (em inglês)Sake Traditions Arquivado em 22 de abril de 2005, no Wayback Machine.

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