Kikunae Ikeda
químico japonês / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
Kikunae Ikeda (池田 菊苗, Ikeda Kikunae?, 8 de outubro de 1864 – 3 de maio de 1936) foi um químico e professor japonês da Universidade Imperial de Tóquio que, em 1908, descobriu a base química de um sabor que ele chamou de Umami. É um dos cinco sabores básicos junto com doce, amargo, azedo e salgado. [2]
Factos rápidos
Kikunae Ikeda 池田 菊苗 | |
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Nascimento | 8 de outubro de 1864 Quioto (Era Genji), Xogunato Tokugawa |
Morte | 3 de maio de 1936 (71 anos) Tóquio, Império do Japão |
Alma mater | Universidade Imperial de Tóquio |
Ocupação | |
Principais trabalhos | Descoberta do Umami e do Glutamato monossódico, co-criador da Ajinomoto[1] |
Prêmios |
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Empregador(a) | Universidade Imperial de Tóquio Universidade de Leipzig |
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