Helles bock

Helles bock ou Maibock é um estilo de cerveja lager. Pode ser considerada tanto como uma versão clara de uma traditional bock, ou como uma Munich Helles produzida de uma bock. ^[1] É um desenvolvimento relativamente recente em comparação com outros estilos de cervejas bock, freqüentemente associados com a primavera e o mês de maio. A cor pode variar de ouro profundo à luz âmbar com um grande, cremoso, persistente colarinho branco, de moderada a moderadamente alta carbonatação, enquanto o teor de álcool varia de 6,3% a 7,4% em volume. O sabor é tipicamente menos maltado do que uma bock tradicional, e pode ser mais seca, mais lupulada, e mais amarga, mas ainda com um sabor de lúpulo relativamente baixa, com uma qualidade leve picante ou apimentada do lúpulo. Os seguintes produtos comerciais são indicativos do estilo: Ayinger Maibock, Mahr’s Bock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Capital Maibock, Einbecker MaiUrbock, Hofbräu Maibock, Victory St. Boisterous, Gordon Biersch Blonde Bock, Smuttynose Maibock.

Helles bock
Helles bock Exemplar de Helles bock
Informações
Álcool(ABV)	6,3 – 7,4%
Cor (SRM)	6 – 11
Amargor(IBU)	23 – 35
OG	1,064 – 1,072
FG	1,011 – 1,018
Serviço
Temperatura	5-7°C
Copo	tulipa

Referências

1. «Diretrizes de estilo BJCP 2008» (PDF). Beer Judge Certification Program. Consultado em 8 de agosto de 2012