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Dorayaki
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Dorayaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き, Dorayaki?) é um tipo de doce japonês, uma panqueca de feijão vermelho que consiste de duas pequenas panquecas feitas de castela enroladas com um recheio de pasta de feijão azuki.[1][2] O dorayaki é semelhante ao imagawayaki, mas este é preparado com a massa cobrindo completamente o recheio e muitas vezes é servido quente.
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O dorayaki original consistia de apenas uma única camada. Sua força atual foi inventada em 1914 por Usagiya no distrito de Ueno em Tóquio.[3]
Em japonês, dora significa gongo e, devido à semelhança das formas, esta é provavelmente a origem do nome do doce.[2][3] Há uma lenda de que o primeiro dorayaki foi feito quando um samurai chamado Benkei esqueceu seu gongo (dora) na casa de um fazendeiro onde ele estava se escondendo, e o fazendeiro posteriormente veio a usar o gongo pra fritar as panquecas, daí o nome dorayaki.[3]
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