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Croupier (em português do Brasil: Pessoa que dirige uma mesa de jogo num cassino)[1] É o profissional de cassino responsável por "pagar" todos os jogos do salão. Os mais conhecidos são: Poker, Blackjack, Bacará, Poker Caribenho e Roleta. Para eventos em que estejam ocorrendo apenas torneios de poker, esse profissional é mais conhecido por "DEALER".
Originalmente, um "croupier" significava aquele que estava atrás de um jogador, com reservas extras de dinheiro para apoiá-lo durante uma sessão de jogo. A palavra derivava de crupe (a garupa de um cavalo) e era por analogia com aquele que cavalgava atrás a cavalo. Mais tarde, passou a se referir a alguém que era empregado para coletar o dinheiro de uma mesa de jogo.[2][3]
Croupiers americanos, australianos, canadenses e britânicos são obrigados a solicitar uma licença de jogo. Esta licença inclui verificações de antecedentes policiais e verificações de classificação de crédito, para ajudar a determinar se eles são elegíveis para iniciar o emprego. Croupiers não estão autorizados a negociar em um cassino até que esta licença seja emitida.
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