Conhaque
bebida alcoólica decorrente da destilação de vinho Da Wikipédia, a enciclopédia livre
bebida alcoólica decorrente da destilação de vinho Da Wikipédia, a enciclopédia livre
Conhaque[1][2], brandy ou brande,[3] é uma bebida alcoólica decorrente da destilação de vinho, geralmente contendo cerca de 40~60% de graduação alcoólica por volume.
 |
| Tipo | |
|---|---|
| Adaptado de | |
| Teor alcoólico |
40 % 60 % |
| Tem característica | |
| Epónimo |
Além do vinho, esta bebida destilada pode ser feita a partir de um suco de fruta fermentado (no caso da uva, normalmente são utilizadas apenas espécies viníferas). É usualmente degustado após as refeições.
O nome em português é derivado da palavra francesa cognac[1][2], um tipo de conhaque com indicação geográfica da região homônima na França.
Também há produção de conhaque de uva atualmente na África do Sul, em Espanha, no México, e no estado estadunidense da Califórnia. Na Armênia, a produção é antiga e tradicional, sendo a bebida tradicional deste país.
Conhaques de fruta são feitos usualmente com maçã, ameixa, pêssego, cereja, amora, e damasco. Têm coloração mais clara, e normalmente são degustados gelados.
Um conhaque pode ser produzido de três maneiras.
Classificação do envelhecimento
O envelhecimento do conhaque tem 3 bases classificatórias:
Vale ressaltar que tal classificação é um tanto controversa, tais idades são as idades médias. Médias, pois o conhaque em geral é fabricado com várias levas, cada qual com uma idade de envelhecimento. Dessa forma, alguns usam a idade do blended mais novo para a classificação.
Há outros tipos de conhaque, como Napoleão e Vieux, mas as qualidades mais comumente encontrados são a VS, VSOP e XO.
