![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Chicha_maiz_morado.jpg/640px-Chicha_maiz_morado.jpg&w=640&q=50)
Chicha
De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
Chicha é uma bebida fermentada produzida pelos povos indígenas da Cordilheira dos Andes e da América Latina em geral, desde a época do Império inca. É uma bebida fermentada à base de milho e outros cereais. Sem indicativo da origem do nome, estudos da Real Academia Espanhola afirmam que deriva da palavra chichab, que, na língua aborígene do Panamá, significa "milho".[1][2][3]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Chicha_maiz_morado.jpg/640px-Chicha_maiz_morado.jpg)
Tanto antes quanto depois da Queda do Império Inca, cerveja de milho (chicha de jora) produzida a partir de variedades de milho crioulo tem sido a forma mais comum de chicha.[4] Entretanto, a chicha também pode ser produzida a partir de outras plantas cultivadas ou de vida selvagem, como quinoa (Chenopodium quinia), kañiwa (Chenopodium pallidicaule), amendoim, mandioca, palmeiras, batata, Oxalis tuberosa e chañar (Geoffroea decorticans).[4] Existem muitas variações regionais de chicha.[5] No Império Inca, a chicha era usada com fins rituais.[6]