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composto químico Da Wikipédia, a enciclopédia livre
O anato, anoto, arnoto, ou colorau é a substância vermelha extraída do arilo da semente tintorial do urucuzeiro. Rico em carotenoide e com a coloração avermelhada, é empregado na indústria alimentícia, na fabricação de corantes, na indústria de cosméticos, na fabricação de produtos para a pele e também usada em artefatos e cerâmica indígena.[1]
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No Brasil, é também conhecido por colorau (em alguns locais, como no Nordeste, é chamado também de colorífico). Na culinária brasileira, é usado como condimento ou corante de alimentos.[1] Na indústria de laticínios, é usado para corar queijos e manteiga.
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