Octan metylu – organiczny związek chemiczny, ester metylowy kwasu octowego, ciecz o charakterystycznym owocowym zapachu podobnym do octanu etylu. Bardzo dobrze rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych takich jak np. etanol lub toluen. Jest to substancja łatwopalna. Nie należy wdychać oparów. Pary octanu metylu tworzą z powietrzem mieszaniny wybuchowe.

Octan etylu, CH3COOC2H5 – organiczny związek chemiczny z grupy octanów, ester kwasu octowego i etanolu. Jest bezbarwną cieczą o charakterystycznym, przyjemnym, owocowym zapachu. Występuje powszechnie w owocach. Bardzo dobry rozpuszczalnik organiczny, słabo rozpuszczalny w wodzie.

Octan heptylu – organiczny związek chemiczny, ester kwasu octowego i heptanolu. Występuje naturalnie w jabłkach, morelach, bananach, skórce pomarańczy, skórce cytryny, melonie, gruszkach, imbirze oraz tłuszczu wołowym. Znajduje się również w napojach alkoholowych. Wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym jako środek aromatyzujący.