Zboża rzekome

Zboża rzekome, pseudocerealia, pseudozboża – zbiorowa nazwa roślin, które nie są trawami (Poaceae) i nie muszą być bliżej spokrewnione pomiędzy sobą, a które łączy wytwarzanie owoców podobnych do ziaren zbóż pod względem zasobności skrobi^[1].

Szarłat wyniosły (amarantus)

Podobnie jak nasiona zbóż można je mleć na mąkę lub wykorzystywać w inny sposób^[2][1]. Pseudozboża nie zawierają glutenu i dlatego stanowią zamiennik zbóż dla osób chorych na celiakię lub z innych powodów stosujących dietę bezglutenową.

Przykłady zbóż rzekomych

Gryka zwyczajna

Do grupy zbóż rzekomych zalicza się m.in.

• gryka zwyczajna Fagopyrum esculentum (zaliczana też do zbóż właściwych^[3])^[4][5],
• gryka tatarka (Fagopyrum tataricum)^[6]
• szarłat koński Amaranthus hypochondriacus^[5],
• szarłat wyniosły Amaranthus cruentus^[4][5],
• szarłat zwisły, sz. ogrodowy Amaranthus caudatus^[4][5],
• szałwia hiszpańska, chia Salvia hispanica^[4],
• celozja srebrzysta Celosia argentea^[4],
• komosa ryżowa, quinoa Chenopodium quinoa^[4][5],
• komosa kanahua, k. bladołodygowa, canihua Chenopodium pallidicaule^[4],
• komosa biała Chenopodium album^[4],
• kotewka orzech wodny Trapa natans^[3].

Produkty ze zbóż rzekomych

Rodzaj zboża rzekomego	Mąki (ziarna mielone)	Kasze naturalne (ziarna całe)	Płatki (ziarna gniecione)	Kasze łamane (ziarna ratyfikowane)	Otręby (łuski ziaren)	Inne
Amarantus (szarłat)	Mąka z amarantusa	Nasiona amarantusa	Płatki amarantusowe
Gryka zwyczajna	Mąka gryczana	Kasza gryczana cała – prażona i biała	Płatki gryczane	Kasza gryczana łamana – prażona i biała Kasza gryczana łamana drobna, biała (krakowska)	Otręby gryczane
Komosa ryżowa	Mąka z quinoa	Quinoa (ryż peruwiański)	Płatki quinoa		Otręby z komosy ryżowej Quinoa
Kotewka orzech wodny			Płatki z orzechami wodnymi

Zobacz też

Zobacz multimedia związane z tematem: Zboża rzekome

• zboża