Wydział Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego

Wydział Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie – jeden z piętnastu wydziałów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie.

Wydział Nauki o Żywności

Faculty of Food Sciences

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Data założenia	1945
Państwo	Polska
Województwo	warmińsko-mazurskie
Adres	10-726 Olsztyn pl. Cieszyński 1
Dziekan	dr hab. inż. Justyna Żulewska
brak współrzędnych
Strona internetowa

Historia

Wydział Nauki o Żywności swój początek wziął od utworzonego w 1945 r. Wydziału Mleczarsko-Serowarskiego w Państwowej Wyższej Szkole Gospodarstwa Wiejskiego w Cieszynie. W 1950 r. jako Wydział Mleczarski współtworzył powołaną Wyższą Szkołę Rolniczą w Olsztynie. Wraz z rozwojem olsztyńskiej Uczelni Wydział przechodził kolejne etapy rozwoju. W 1965 r. Wydział uzyskał uprawnienia do nadawania stopnia doktora nauk technicznych, a w roku 1966 zmienił nazwę na Wydział Technologii Mleczarskiej i Żywności. Następnie w 1978 Wydział uzyskał prawo do nadawania stopnia doktora habilitowanego nauk technicznych z zakresu technologii żywności. W roku 1988 zmieniono prawo do nadawania stopnia doktora habilitowanego nauk technicznych z zakresu technologii żywności, na prawo nadawania stopnia doktora habilitowanego nauk rolniczych z zakresu technologii żywności. W roku 1992 zmieniono prawo nadawania stopnia doktora nauk rolniczych z zakresu technologii żywności na prawo do nadawania stopnia doktora nauk rolniczych z zakresu technologii żywności i żywienia. W roku akademickim 1998/1999 uruchomiono na Wydziale kształcenie na nowym kierunku Towaroznawstwo. W 1998 roku Wydział, jako pierwszy w kraju, zmienił nazwę na Wydział Nauki o Żywności, a w roku 1999 wszedł w struktury nowo utworzonego Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego. W tym samym roku dokonało się kolejne poszerzenie oferty kształcenia Wydziału o trzeci kierunek: Inżynieria chemiczna i procesowa. Z kolei w 2011 r. wspólnie z Wydziałami Bioinżynierii Zwierząt oraz Kształtowania Środowiska i Rolnictwa uruchomiono makrokierunek Gastronomia - sztuka kulinarna.

W latach 1978–1981 dziekanem Wydziału Technologii Żywności ART w Olsztynie był prof. Jan Kisza^[1].

Kierunki kształcenia

Dostępne kierunki^[2]:

• Bezpieczeństwo i certyfikacja żywności (studia I stopnia)
• Gastronomia - sztuka kulinarna (studia I i II stopnia)
• Technologia żywności i żywienie człowieka (studia I i II stopnia)

Poczet dziekanów

1. prof. dr hab. Józef Dubiski (1945–1950)
2. prof. Alojzy Świątek (1950–1951)
3. prof. dr Józef Budsławski (1951–1953)
4. prof. Mieczysław Eisele (1953–1960)
5. prof. Tomasz Dziama (1960–1961)
6. prof. dr Józef Budsławski (1961–1965)
7. prof. dr hab. Bogusław Imbs (1965–1969)
8. prof. dr hab. Stefan Poznański (1969–1975)
9. prof. dr Władysław Damicz (1975–1978)
10. prof. dr hab. Jan Kisza (1978–1981)
11. prof. dr hab. Janusz Budny (1981–1984)
12. prof. dr hab. Stefan Smoczyński (1984–1990)
13. prof. dr hab. Włodzimierz Bednarski (1990–1996)
14. prof. dr hab. Zbigniew Śmietana (1996–2005)
15. prof. dr hab. Stefan Ziajka (2005–2008)
16. prof. dr hab. inż. Bogusław Staniewski (2008–2016)
17. prof. dr hab. inż. Małgorzata Darewicz (2016–2024)
18. dr hab. inż. Justyna Żulewska (od 2024)

Władze Wydziału

W kadencji 2024–2028^[3]:

Stanowisko	Imię i nazwisko
Dziekan	dr hab. inż. Justyna Żulewska
Prodziekan ds. kształcenia	dr hab. inż. Monika Modzelewska-Kapituła
Prodziekan ds. studenckich	dr hab. inż. Tomasz Sawicki

Struktura organizacyjna

Katedra	Kierownik
Katedra Biochemii Żywności	prof. dr hab. inż. Małgorzata Darewicz[4]
Katedra Fizyki i Biofizyki	prof. dr hab. Danuta Kruk[5]
Katedra Inżynierii, Aparatury Procesowej i Biotechnologii Żywności	dr hab. inż. Fabian Dajnowiec[6]
Katedra Mikrobiologii Przemysłowej i Żywności	dr hab. inż. Anna Zadernowska[7]
Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością	dr hab. inż. Justyna Żulewska[8]
Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych	prof. dr hab. inż. Iwona Konopka[9]
Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności	dr hab. inż. Joanna Klepacka[10]
Katedra Technologii i Chemii Mięsa	dr hab. inż. Wacław Mozolewski[11]
Katedra Żywienia Człowieka	prof. dr hab. Lidia Wądołowska[12]

Przypisy

1. Prof. zw. dr hab. Jan Kisza. In memoriam. nowypm.pl. [dostęp 2016-11-03].
2. WNoZ UWM – Kierunki. [dostęp 2023-08-11].
3. WNoZ UWM – Władze. [dostęp 2024-11-22].
4. KBZ UWM. [dostęp 2023-08-11].
5. KFiB UWM. [dostęp 2023-08-11].
6. KIAPiBZ UWM. [dostęp 2023-08-11].
7. KMPiZ UWM. [dostęp 2023-08-11].
8. KMiZJ UWM. [dostęp 2023-08-11].
9. KPiCSR UWM. [dostęp 2023-08-11].
10. KTiBZ UWM. [dostęp 2023-08-11].
11. KTiCM UWM. [dostęp 2023-08-11].
12. KZC UWM. [dostęp 2023-08-11].

Linki zewnętrzne

• Wydział Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w bazie instytucji naukowych portalu Nauka Polska (OPI).