Trimirystyna

Trimirystyna – trójgliceryd kwasu mirystynowego (tetradekanowego), stanowi główny składnik masła muszkatołowego (około 75%). Związek ten, podobnie jak inne triacyloglicerole zawierające nasycone kwasy tłuszczowe o parzystej liczbie atomów węgla (12, 14, 16 atomów C), powoduje znaczny wzrost cholesterolu LDL w osoczu.

Trimirystyna

Nazewnictwo Inne nazwy i oznaczenia trójmirystyna, ester trójmirystynowy
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C45H86O6
Masa molowa	723,16 g/mol
Wygląd	biała krystaliczna substancja
Identyfikacja
Numer CAS	555-45-3
PubChem	11148
SMILES CCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCC
InChI InChI=1S/C45H86O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-43(46)49-40-42(51-45(48)39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)41-50-44(47)38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h42H,4-41H2,1-3H3 InChIKey DUXYWXYOBMKGIN-UHFFFAOYSA-N
Właściwości Gęstość 0,885 g/cm³; ciecz w 60 °C Rozpuszczalność w wodzie nierozpuszczalna w wodzie w innych rozpuszczalnikach dobrze rozpuszczalna w eterze dietylowym i etanolu Temperatura topnienia 56-59[1] °C Temperatura wrzenia 311 °C
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Trimirystynę można wyizolować z gałki muszkatołowej poprzez ekstrakcję eterem etylowym, następnie rekrystalizację z acetonu.