Pytel (mechanizm)

Pytel – w młynarstwie mechanizm w kształcie worka, rękawa wykonany z jedwabiu lub wełny^[1], służący do podziału mlewa na frakcje^[2].

Rekonstrukcja pytla graniastego, pozwalającego na trojaki podział mlewa

Zobacz hasło pytel w Wikisłowniku

Kilkakrotnie mielona mąka, dokładnie oczyszczona i przesiana przez pytel nosi nazwę mąki pytlowej, a wypiekany z niej nazywa się chlebem pytlowym^[3]. Przesiewanie przez pytel czyni mąkę delikatną, powoduje jednak utratę tych wartościowych składników, które znajdują się w okrywie owocowo-nasiennej ziarna (błonnika, białka, składników mineralnych oraz witamin)^[4][a]

Uwagi

1. (por. mąka pełnoziarnista)