Proteazy

Proteazy, peptydazy^[1], enzymy proteolityczne (EC 3.4^[1]) – podklasa enzymów z klasy hydrolaz katalizujących proteolizę, czyli hydrolizę wiązań peptydowych^[2].

Podział ze względu na rodzaj hydrolizowanych wiązań

Wyróżnia się:

• endopeptydazy, które rozcinają wiązania peptydowe wewnątrz łańcucha peptydowego
• egzopeptydazy, które odcinają pojedyncze aminokwasy od końców łańcucha peptydowego

Termin proteinaza - aczkolwiek często używany jako synonim terminów proteaza i peptydaza - zwykle oznacza endopeptydazę.

Podział ze względu na rodzaj mechanizmu hydrolizy (jako katalizatorów)

Wyróżnia się:

• proteazy serynowe
• proteazy cysteinowe
• proteazy aspartylowe
• metaloproteazy
• proteazy treoninowe^[3]

Inhibitory proteaz

Substancje hamujące aktywność proteaz to inhibitory proteaz.