Loading AI tools
Ostryga – napój alkoholowy o niewielkiej zawartości alkoholu albo bezalkoholowy obowiązkowo zawierający żółtko jaja kurzego („ostryga”[1][uwaga 1]), stosowany jako środek na kaca. W krajach anglojęzycznych popularna jest ostryga preriowa, zaś w Polsce międzywojennej znana była ostryga polska.
Ostryga preriowa lub ostryga prerii (ang. prairie oyster) jest napojem o ostrym smaku i niewielkiej zawartości alkoholu[2] (rodzajem koktajlu), charakterystycznym dla krajów anglosaskich[3], wykonywanym także w wersji bezalkoholowej[4], stosowanym jako środek na kaca[2]. Głównymi składnikami są: żółtko jaja, alkohol (wódka, gin, koniak, whisky, sherry), keczup, sos Tabasco i Worcestershire, sok z cytryny oraz pieprz cayenne i sól do smaku[2][5]. Napój jest przygotowywany przez barmana i serwowany klientowi w małej szklance (ang. shot glass)[5].
Sposób przygotowania
Ostrygę preriową sporządza się w następujący sposób[5]:
- jedno żółtko jaja w całości, umieszcza się na dnie szklanego naczynka, po czym kolejno nakłada się warstwami następujące składniki:
- 2 łyżeczki koktajlowe dry sherry,
- pół łyżeczki koktajlowej sosu Tabasco,
- łyżeczkę koktajlową keczupu,
- łyżeczkę koktajlową sosu Worcestershire,
- w ilości na koniec noża pieprz cayenne,
- w ilości na koniec noża sól kuchenną,
- 1 łyżeczkę koktajlową świeżego soku z cytryny.
Drinkiem tym kaca leczył James Bond[6], do czego przyznał się w filmie pt. Operacja Piorun[7], Sally Bowles (w tej roli Liza Minnelli) – bohaterka filmu pt. Kabaret[8][7], oraz Spike Spiegel - bohater serialu anime Cowboy Bebop[9].
W wersji bezalkoholowej, nazywanej „dziewiczą ostrygą prerii” (ang. virgin prairie oyster)[4], składnikami są: oliwa, żółko jaja, sól, pieprz, keczup (1 lub 2 łyżeczki), odrobinka Tabasco i Worcestershire, sok z cytryny lub ocet winny[10].
Ostryga polska jest natomiast niezawierającym alkoholu napojem, który był stosowany jako „lekarstwo” na kaca[11] w kręgach polskich kawalerzystów w okresie dwudziestolecia międzywojennego[12]. Według kawalerzysty Grzegorza Cydzika, autora wspomnień pt. „Ułani, ułani”, napój był wykonywany w wielkiej szklanicy, do której kolejno dodawało się: szklankę tłustej kwaśnej śmietany, dwa surowe żółtka, kieliszek oliwy nicejskiej i sok z dwóch cytryn. Napój należało wypić jednym haustem, po czym zagryźć kilkunastoma ziarnami palonej kawy, w celu zamaskowania zapachu wódki z ust z poprzedniego dnia[12].
Według Jana Kochańczyka jest to żółtko i sok z pół cytryny ze szczyptą soli i pieprzu[11].
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
