Miękka oparzelizna jabłek[1], głęboka oparzelizna jabłek[2] lub miękka oparzelizna chłodniowa[3] – nieinfekcyjna (fizjologiczna) choroba jabłek[1].
Objawami choroby są charakterystyczne, nieco wklęśnięte, wstęgowate plamy na skórce jabłek, wyraźnie odgraniczone od zdrowej części skórki. Pojawiają się już na początku okresu przechowywania jabłek (nawet na przełomie listopada i grudnia). Po wyjęciu takich jabłek z przechowalni nie następuje już dalsze powiększanie się plam, ale obszary chorobowych plam bardzo często ulegają wtórnym infekcjom przez grzyby z rodzajów Cladosporium lub Alternaria. Objawia się to zmianą ich barwy na czarną. Po dłuższym czasie następują powolne zmiany w miąższu jabłek[2].
Bezpośrednią przyczyną choroby są zaburzenie metabolizmu kwasów tłuszczowych w owocach. Jabłka, które po zbiorze są już w zaawansowanym stadium dojrzałości intensywnie oddychają, szybkie ich schłodzenie przyczynia się do powstania choroby. Aby zatem zapobiec chorobie, należy przez kilka tygodni przetrzymywać jabłka w temperaturze o około 2 °C wyższej od przewidzianej docelowej temperatury przechowywania. Inaczej jest z jabłkami o optymalnej dojrzałości. Te należy schłodzić jak najszybciej. Opóźnienie tego powoduje przyspieszenie ich dojrzewania, co z kolei może spowodować powstanie choroby przy ich późniejszym, szybkim schładzaniu[2].
Przypisy
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
