Loading AI tools
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Makluba (arab. مقلوبة, maqlūba) – tradycyjne danie arabskie z Lewantu, popularne na Bliskim Wschodzie. W skład dania wchodzi mięso, ryż oraz smażone jarzyny umieszczone w garnku, który przy serwowaniu potrawy obraca się dnem do góry. Z tego powodu potrawa nosi nazwę makluba, co dosłownie znaczy „odwrócona (do góry nogami)”[1].
Danie może zawierać różne jarzyny, jak np. smażone pomidory, ziemniaki, kalafior, bakłażan, oraz mięso z kurczaka lub jagnięcinę[2][1]. Kiedy casserole jest obrócone, górna część jest mocno czerwona od pomidorów, które w tym momencie są na wierzchu, przykrywając złote bakłażany[1].
Makluba jest zazwyczaj podawana z jogurtem lub ze zwykłą arabską sałatą (salata arabijja) z pokrojonych w kostkę pomidorów i ogórka, z natką pietruszki i sokiem z cytryny, wymieszanymi z sosem tahini[3].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.