Do 31 grudnia 2018 gmina-miasto Les Sables-d’Olonne zajmowała powierzchnię 8,70 km², licząc 14 545 mieszkańców (dane z 2017 r.). 1 stycznia 2019 połączono trzy sąsiednie gminy: Château-d’Olonne, Olonne-sur-Mer oraz Les Sables-d’Olonne. Siedzibą nowej gminy zostało miasto Les Sables-d’Olonne, a nowa gmina przyjęła jego nazwę[1]. W 2018 r. łączna liczba ich mieszkańców wynosiła 44 355[2].
La Chaume – dzielnica historyczna i rybacka, zlokalizowana na półwyspie, oddzielonym od reszty miasta kanałem portowym, znajduje się tutaj marina żeglarska Port Olona, część Portu Sables-d’Olonne, a także osiedle hotelowe
La Roulière – dzielnica, zlokalizowana między La Chaume i Olonne-sur-Mer
1218 – założenie przez Savarego I de Mauléon osady Havre d’Olonne (pol. Zatoka Olońska), jako zaczątku przyszłych włości na terenach wzdłuż wybrzeża od La Chaume (ściernisko) do le Marais d’Olonne (bagna olońskie)
1472 – wydzielenie miasta Les Sables-d’Olonne z włości olońskich przez Ludwika XI
XVII wiek – port w Les Sables d’Olonne jest największym centrum połowu dorsza atlantyckiego we Francji, liczącym 14 000 mieszkańców
1753 – miejscowość La Chaume zostaje administracyjnie włączona w skład Les Sables d’Olonne
noc z 27 sierpnia na 28 sierpnia 1944 – ewakuacja okupacyjnych wojsk niemieckich z miasta
1 stycznia 1994 – utworzenie wraz z Château-d’Olonne i Olonne-sur-Mer Związku Gmin Olońskich (fr. Communauté de communes des Olonnes – CCO)
17 sierpnia 2018 – podjęcie przez władze Prefektury Wandei decyzji o połączeniu trzech gmin: Château-d’Olonne, Olonne-sur-Mer i Les Sables-d’Olonne w jedną gminę miejską Les Sables-d’Olonne
1 stycznia 2019 – faktyczne utworzenie nowej, wspólnej gminy Les Sables-d’Olonne
Liczba mieszkańców dawnej gminy Les Sables-d’Olonne w poszczególnych latach:
Lac de Tanche – sztuczne słonowodne jezioro, utworzone na skutek oddzielenia groblą (Le Remblai) dawnej zatoki od oceanu. Obecnie centrum sportowo-rekreacyjne (głównie sportów wodnych)
centrum tenisowe w dzielnicy La Rudelière (park sportowy)
kasyna: Les Pins (w dzielnicy La Rudelière, urządzone w stylu luizjańskim, z wieczorami muzycznymi i minigolfem) oraz Les Atlantes (w Pałacu Kongresowym przy Le Remblai)
W centrum
kościół Najświętszej Marii Panny (L'église Notre-Dame de Bon-Port)
kaplica Najświętszej Marii Panny (La chapelle Notre-Dame de Bonne-Espérance)
muzeum opactwa Świętego Krzyża (Musée Sainte-Croix des Sables-d’Olonne)
układ urbanistyczny centrum i części nadbrzeżnej wraz z zabudową staromiejską