Laminaryna

Laminaryna (laminaran) – polisacharyd występujący w komórkach brunatnic, pełni funkcję materiału zapasowego^[1][2]. Cząsteczka laminaryny jest rozgałęziona i składa się z cząsteczek glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi β(1→3) i β(1→6) w miejscu rozgałęzień. Stosunek wiązań wynosi 3:1^[3].

Laminaryna

Wzór laminaryny
Identyfikacja
Numer CAS	9008-22-4
PubChem	439306

Polisacharyd jest rozkładany przez kilka gatunków bakterii beztlenowych występujących w jelicie grubym człowieka. Bakterie te wytwarzają enzymy: laminarynazę (EC 3.2.1.6) oraz β-glukozydazę (EC 3.2.1.21)^[4].

Przypisy

1. AnneA. Beattie AnneA., E.L.E.L. Hirst E.L.E.L., ElizabethE. Percival ElizabethE., Studies on the metabolism of the Chrysophyceae. Comparative structural investigations on leucosin (chrysolaminarin) separated from diatoms and laminarin from the brown algae, „Biochemical Journal”, 79 (3), 1961, s. 531–537, DOI: 10.1042/bj0790531, PMID: 13688276, PMCID: PMC1205682 [dostęp 2022-07-28] (ang.).
2. N.C.N.C. Moroney N.C.N.C. i inni, Effect of a brown seaweed (Laminaria digitata) extract containing laminarin and fucoidan on the quality and shelf-life of fresh and cooked minced pork patties, „Meat Science”, 94 (3), 2013, s. 304–311, DOI: 10.1016/j.meatsci.2013.02.010, PMID: 23567129 [dostęp 2022-07-28] (ang.).
3. K.K. Nisizawa K.K. i inni, Chemical nature of a uronic acid-containing polysaccharide in the peritrophic membrane of the silkworm, „Journal of Biochemistry”, 54, 1963, s. 419–426, DOI: 10.1093/oxfordjournals.jbchem.a127808, PMID: 14089735 [dostęp 2022-07-28] (ang.).
4. A AA.A. Salyers A AA.A., J KJ.K. Palmer J KJ.K., T DT.D. Wilkins T DT.D., Laminarinase (beta-glucanase) activity in Bacteroides from the human colon, „Applied and Environmental Microbiology”, 33 (5), 1977, s. 1118–1124, DOI: 10.1128/aem.33.5.1118-1124.1977, PMID: 879772, PMCID: PMC170836 [dostęp 2022-07-28] (ang.).