Remove ads
Kuchnia maltańska – potrawy i napoje charakterystyczne dla Malty oraz kultury jej mieszkańców. Obce wpływy odgrywają znaczącą rolę w maltańskiej kuchni. Bliskość Włoch spowodowała rozpowszechnienie na Malcie potraw z makaronu, po Brytyjczykach zostały steki, szarlotka i smażona ryba z frytkami. Autentyczne maltańskie potrawy należą do kuchni śródziemnomorskiej.
Zupy
- Aljotta – zupa rybna, przyprawiona cebulą i ziołami
- Brodu – bulion wołowy z dodatkiem selera, kabaczka i rzepy
- Kawlata – zupa jarzynowa z wieprzowiną lub maltańskimi kiełbaskami
- Minestra – zupa jarzynowa, podobna do włoskiej minestrone, lecz gęstsza
- Soppa tal-armla – zupa jarzynowa podawana z kozim serem
Potrawy z makaronu i ryżu
.jpg)
Jarzyny
Potrawy z miejscowych warzyw są często nadziewane farszem z mielonego mięsa, cebuli, pietruszki, oliwek, czerstwego pieczywa, ziół i pomidorów.
Ryby i owoce morza
- Lampuka – ryba migrująca wzdłuż wybrzeży maltańskich od września do listopada
- Aċċola – seriola
- Awwija – homar
- Calamari – kałamarnica (nadziewana, smażona lub duszona)
- Cerna – granik
- Clamar – kałamarnica
- Dott – wrakoń
- Gamblu – wielka krewetka
- Granċ – krab
- Merluzzo – morszczuk
- Qarnita – ośmiornica (często smażona w czosnku lub duszona w sosie z czerwonego wina)
- Tamar – omułek
- Tunnagg – tuńczyk (często gotowany z pomidorami, zieloną papryką i cebulą)
Potrawy z mięsa
Sery
Napoje
Na Malcie można kupić rodzime wina i piwa. Przykładem może być Farson's Shandy – połączenie piwa i lemoniady. Najbardziej charakterystyczny napój to Kinnie – napój gazowany z gorzkich pomarańczy.
Pieczywo
- Ftira – maltański chleb na zakwasie, w formie pierścienia, przeważnie jedzony z nadzieniem
Sosy
- Ailloli – rodzaj sosu czosnkowego stosowany w kuchni państw Europy Południowej
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads