Gruyère (szwajcarski ser)

Gruyère (niem. Greyerzer) – rodzaj szwajcarskiego sera, który produkowany jest z krowiego mleka. Zaliczany jest do serów dojrzewających, twardych oraz podpuszczkowych. Smak sera gruyère jest bardzo charakterystyczny - łagodny oraz lekko orzechowy. Nie ma dziur. Są trzy podstawowe odmiany tego sera, których smak różni się w zależności od czasu dojrzewania (3, 6 lub 9 miesięcy).

Gruyère

ser
Miejsce powstania	Szwajcaria
Składniki
mleko krowie niepasteryzowane
Strona internetowa

Prawdziwy gruyère pochodzi tylko ze Szwajcarii, z okręgu Gruyère. W miejscowości Gruyères znajduje się muzeum tego sera.

Kontrola autorytatywna (ser z krowiego mleka):

• GND: 4361450-4
• BnF: 119611029
• BNCF: 52513

Encyklopedie internetowe:

• Britannica: topic/Gruyere
• SNL: gruyère_-_ost
• DSDE: gruyère