Dorada

Dorada^[3], sparus złotogłowy^[4] (Sparus aurata) – gatunek ryby okoniokształtnej z rodziny prażmowatych (Sparidae), jedyny przedstawiciel rodzaju Sparus.

Dorada

Sparus aurata[1]
Linnaeus, 1758
Systematyka
Domena	eukarionty
Królestwo	zwierzęta
Typ	strunowce
Podtyp	kręgowce
Gromada	promieniopłetwe
Rząd	okoniokształtne
Podrząd	okoniowce
Rodzina	prażmowate
Rodzaj	Sparus Linnaeus, 1758
Gatunek	dorada
Synonimy
Aurata aurata (Linnaeus, 1758) Chrysophrys aurata (Linnaeus, 1758) Chrysophrys aurathus (Linnaeus, 1758) Chrysophrys crassirostris Valenciennes, 1830 Sparus auratus Linnaeus, 1758 Sparus mochara Osbeck, 1770 Sparus scriptus Walbaum, 1792
Kategoria zagrożenia (CKGZ)[2]
najmniejszej troski
Zasięg występowania

Zasięg występowania

Ryba ta występuje w Morzu Śródziemnym oraz pasie wód przybrzeżnych środkowej części wschodniego Oceanu Atlantyckiego.

Charakterystyka

Dorada w środowisku naturalnym w pobliżu północno-zachodniego wybrzeża Sardynii

Ciało wysokie, bocznie ścieśnione. Mały otwór gębowy. Zęby na przodzie szczęk ostre, stożkowe, a na bokach i z tyłu – szerokie. Ubarwienie srebrzyste z ciemniejszym grzbietem i jaśniejszym brzuchem.

Dorada dosiąga długość ciała do 70 cm.

Znaczenie gospodarcze

Dorada jest gatunkiem o wysokiej wartości użytkowej, poławiana i hodowana w sadzach morskich (głównie w Grecji, Turcji, Hiszpanii, Włoszech, Chorwacji), a także poławiana w wędkarstwie. Dorada była ulubioną rybą starożytnych Rzymian. Spożywana najczęściej w postaci ryby patroszonej - pieczonej lub grillowanej, względnie filetów rybnych. Jest także używana jako składnik sushi.