Celobioza

Celobioza – organiczny związek chemiczny, dwucukier, dimer D-glukozy, zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy, połączonych wiązaniem β-1,4-o-glikozydowym. Może być jednostką strukturalną celulozy i produktem jej częściowej hydrolizy^[1][4]. Ma właściwości redukujące^[5].

Celobioza

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(hydroksymetylo)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihydroksy-2-(hydroksymetylo)oksan-3-ylo]oksyoksano-3,4,5-triol Inne nazwy i oznaczenia 4-O-β-D-glukopiranozylo-D-glukoza
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C12H22O11
Masa molowa	342,30 g/mol
Wygląd	białe ciało krystaliczne w postaci igieł[1]
Identyfikacja
Numer CAS	528-50-7
PubChem	10712
DrugBank	DB02061
SMILES C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie 111 g/l (15 °C)[2] w innych rozpuszczalnikach etanol: słabo Temperatura topnienia 229-230 °C[3] Kwasowość (pKa) 12,39
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2019-07-09] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki).
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)