Celobioza

Celobioza – organiczny związek chemiczny, dwucukier, dimer glukozy, zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy, połączonych wiązaniem β-1,4-glikozydowym. Może być jednostką strukturalną celulozy i produktem jej częściowej hydrolizy^[1][4]. Ma właściwości redukujące^[5].

Celobioza

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (2R,3S,4S,5R,6S)-2-(hydroksymetylo)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihydroksy-2-(hydroksymetylo)oksan-3-ylo]oksyoksano-3,4,5-triol Inne nazwy i oznaczenia 4-O-β-D-glukopiranozylo-D-glukoza
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C12H22O11
Masa molowa	342,30 g/mol
Wygląd	białe ciało krystaliczne w postaci igieł[1]
Identyfikacja
Numer CAS	528-50-7
PubChem	10712
DrugBank	DB02061
SMILES C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie 111 g/l (15 °C)[2] w innych rozpuszczalnikach etanol: słabo Temperatura topnienia 229-230 °C[3] Kwasowość (pKa) 12,39
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2019-07-09] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki).
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Przypisy

1. Podręczny słownik chemiczny, RomualdR. Hassa (red.), JanuszJ. Mrzigod (red.), JanuszJ. Nowakowski (red.), Katowice: Videograf II, 2004, s. 66, ISBN 83-7183-240-0.
2. Cellobiose, [w:] ChemIDplus [online], United States National Library of Medicine [dostęp 2012-06-17] (ang.).
3. D-(+)-Cellobiose, [w:] PubChem [online], United States National Library of Medicine, CID: 10712 (ang.).
4. Słownik tematyczny. Biologia, cz. 1, Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2011, s. 35, ISBN 978-83-01-16529-1.
5. Robert T. Morrison, Robert N. Boyd: Chemia organiczna. T. 2. Warszawa: PWN, 1985, s. 338–339. ISBN 83-01-04166-8.

Encyklopedie internetowe (grupa stereoizomerów):

• NE.se: cellobios
• SNL: cellobiose
• Catalana: 0089817