Loading AI tools
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Ajwar (chorw. ajvar, serb. ajвар, aйвар) – lekko pikantna pasta warzywna, przyrządzana z papryki słodkiej, bakłażanów, czosnku oraz octu, przypraw (sól, pieprz, chili)[1]; niekiedy zamiast bakłażanów używa się kabaczków.
Pochodzi z kuchni serbskiej i jest produktem spożywczym popularnym głównie na Bałkanach. Podobnymi pastami są kyopolou w różnych wersjach regionalnych, pindżur produkowany z papryki i pomidorów oraz ljutenica wytwarzana z pomidorów oraz papryki ostrej i słodkiej.
Ajwar zawiera około 70 kilokalorii w 100 gramach gotowego produktu[2][3].
Oryginalny domowy ajwar wykonywany jest z pieczonej papryki, podczas gdy niektórzy producenci wykorzystują przemysłowo gotowane papryki i dodatek marchwi, co prowadzi do spadku jakości produktu. Produkcja oryginalnego ajwaru w Serbii wynosi ok. 640 ton rocznie. Handlowo wytwarzany jest przez kilka firm spożywczych, np. chorwackie Podravka[2] i Mari w odmianie łagodnej i ostrej.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
