Wikipedysta:Joelzzz/brudnopis
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Chleb żytni to typ chleba pieczonego z ciasta zrobionego z różnych proporcji mąki ze zmielonych ziaren żyta. Jego kolor może być jaśniejszy lub ciemniejszy w zależności od typu użytej mąki oraz dodatków w postaci barwników. Jest zazwyczaj gęstszy od chleba wypieczonego z mąki pszennej. W porównaniu z chlebem pszennym (białym), jest zazwyczaj gęstszy, ma ciemniejszy kolor, bardziej wyrazisty smak oraz większą zawartość błonnika. Największym eksporterem chleba żytniego na świecie jest Polska.[1]
![]() Pokrojony chleb żytni | |
Rodzaj |
Chleb |
---|---|
Składniki | |
Zakwas żytni, mąka żytnia, woda, sól |
Chleb żytni uważany był za podstawowy produkt spożywczy w czasach średniowiecza. Wiele różnych rodzajów ziarna żyta pochodzi z krajów północno-środkowej, zachodniej i wschodniej Europy, takich jak Islandia, Niemcy, Austria, Dania, Szwecja, Norwegia, Finlandia, Estonia, Łotwa, Litwa, Polska, Białoruś, Ukraina, Rosja, Holandia, Belgia, Francja, Finlandia i Czechy, a także jest specjalnością w kantonie Valais w Szwajcarii. Około 500 r. p.n.e. germańskie plemię Sasów osiedliło się w Wielkiej Brytanii i wprowadziło uprawę żyta, które było dobrze dostosowane do umiarkowanego klimatu tego państwa.[2]