![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/MIN_Rungis_viandes_de_boucherie_veau.jpg/640px-MIN_Rungis_viandes_de_boucherie_veau.jpg&w=640&q=50)
Tusza
korpus ubitego zwierzęcia po wypatroszeniu / Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Tusza (również tusza mięsna[1], tusza zwierząt[2]) – oznacza cały korpus ubitego zwierzęcia po wypatroszeniu[3].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/MIN_Rungis_viandes_de_boucherie_veau.jpg/640px-MIN_Rungis_viandes_de_boucherie_veau.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Carcass.png/170px-Carcass.png)
W łowiectwie to upolowana zwierzyna gruba po wstępnej obróbce poubojowej[4].
W obrocie handlowym w postaci całych tusz dostępna jest cielęcina i baranina, półtusz – wieprzowina, a wołowina najczęściej w postaci ćwierćtusz[1].
Od 1 maja 2004 r. ubojnie w Polsce mają obowiązek klasyfikowania tusz wieprzowych i wołowych w systemie klasyfikacji tusz zwierząt rzeźnych EUROP[5].
Podmiot poddający w Polsce zwierzęta ubojowi składa właściwemu ze względu na miejsce poddawania zwierząt ubojowi organowi Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych kwartalną i roczną informację o liczbie uzyskanych tusz wołowych i wieprzowych[6].